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Saisoneröffnung für den Holländischen Matjes

Fischereihafen Restaurant
Saisoneröffnung für den Holländischen Matjes

Veröffentlicht
02.07.2024 14:56

Seit vielen Jahren eröffnet traditionell das Fischereihafen Restaurant die Saison für den Holländischen Matjes. „Die Gäste fragen zwar schon seit Wochen, aber wir starten auch erst nach der offiziellen Eröffnung in die Matjes-Saison," sagt Dirk Kowalke vom Fischereihafen Restaurant. Dirk Kowalke und Benjamin Kast laden jährlich zu dieser schönen Tradition ein.

Gunnar Henke, Sonja Kühn, Dirk Kowalke, Gaby Gaßmann & Begleitung, Frank Hilgenberg

Der Stichtag für den Saisonstart wird jedes Jahr konkret vom holländischen Verband bestimmt und richtet sich unter anderem nach den Wetterverhältnissen. Der jungfräuliche Hering muss einen ausreichenden Fettgehalt aufweisen, um die entsprechende Qualität erreichen zu können.

Bei der Saisoneröffnung konnten sich alle Gäste von der hervorragenden Qualität des neuen Matjes überzeugen, was durchweg von allen Teilnehmern bestätigt wurde. Seinen Namen verdankt der Matjes dem Begriff "Meisje", was auf Holländisch junges Mädchen heißt. Der Hering hat noch keine Milch und keinen Rogen gebildet und gilt deshalb als jungfräulich, er ist vor allem bekannt für seine zarte Textur und den mild-salzigen Geschmack und ist daher ein wahrer Genuss für Fischliebhaber.

Mit dem Saisonstart bietet das Fischereihafen Restaurant seinen Gästen bis ca. Mitte August auch ein beliebtes Menü rund um den Matjes an:

Das Matjes-Menü, zum Preis von € 58,-.

Matjes Burger
Geeister Helbing Kümmel mit Matjestatar auf geröstetem Schwarzbrot
Carpaccio von Matjes und Lachsforelle
Mit Kapern-Limonen-Vinaigrette
Kleines Matjes-Potpourri
Mit Honig-Senf-Dill-, Rotwein- und Curry-Dipp
Matjesfilets mit Schneidebohnen, Speckstippe und Hausfrauensauce
Helbing Kümmel-Eis
Mit marinierten Erdbeeren

Freuen Sie sich auf eine kulinarische Reise und genießen Sie die Saison des Holländischen Matjes im Fischereihafen Restaurant!